Kisah Kedai Es Krim Mixue, Dibangun Mahasiswa Bermodal Duit Nenek Rp 7,5 Juta

gospelangolano.com, Jakarta Salah satu tempat minum China Mixue yang sangat digemari karena harganya yang relatif murah. Sejak masa mahasiswanya, Zhong Hongchao telah berhasil mengembangkan perusahaannya yang telah berdiri sejak tahun 1997.

Pasar minuman teh Tiongkok akan bernilai hampir $40 miliar pada tahun 2021 dan tiga kali lebih besar dari kopi. Setelah 25 tahun berdiri, Mixue kini memiliki lebih dari 21.000 toko di seluruh Tiongkok.

Tujuan pendirian merek ini adalah ekspansi lebih lanjut ke luar negeri dengan pendaftaran merek di sekitar 30 pasar, termasuk Jepang, Eropa, AS, Kyrgyzstan, dan Uzbekistan.

Asal usul Mixue Bingcheng

Menurut Bnews, pada Selasa (27/12/2022) tahun 1997, Hongchao bekerja paruh waktu di sebuah toko minuman ringan khusus es serut. Dari pengalaman tersebut muncul ide baru untuk mendirikan toko teh dan es krim.

Untuk menunjang bisnis cucunya, nenek Hongchao akhirnya memberinya 4.000 yuan atau sekitar US$483 (Rp7,5 juta). Alhasil, setelah lulus universitas, Zhang kembali ke Zhengzhou dan membuka kios yang menjual es serut.

Toko bernama “Es Serut Aliran Dingin” ini merupakan pendahulu dari Mixue Bingcheng. Perjalanan kewirausahaan Zhang Hongchao telah dimulai.

Karena modal awalnya terbatas, desain tokonya juga sangat sederhana. Saat itu yang ada hanya lemari es, beberapa bangku, dan meja lipat.

Bahkan mesin es serut untuk membuat es serut dirakit sendiri oleh Hongchao dengan motor, meja putar, dan pemotong yang dibeli terpisah. Produk utama tokonya juga sangat monoton, terutama es serut, es krim, dan smoothie.

Setelah usahanya berangsur membaik, ia memulai usaha teh susu di sebuah kedai.

Hongchao dapat memperoleh penghasilan lebih dari 100 yuan sehari, namun lambat laun ia menemukan masalah bahwa perdagangan es serut bergantung pada musim. Ini mungkin laku di musim panas, tapi mungkin tidak sepopuler di musim dingin. Akibatnya, toko pertamanya harus tutup.

Setahun kemudian, Hongchao membuka toko kedua dan mengubah nama toko menjadi Mixue Bingcheng. Mixue Bingcheng berarti “istana es yang dibangun dari salju manis” dalam bahasa Cina.

Berlogo manusia salju yang menjual es krim, saat ini Mixue menjual produk seperti es krim campur teh, teh susu, dan teh buah.

Teh, susu, dan es krim Mixue populer karena harganya yang murah, terutama di kalangan konsumen Tiongkok yang memperketat pengeluaran mereka karena melambatnya pertumbuhan ekonomi.

Di daratan Tiongkok, Mixue hanya dijual dengan harga 7 yuan atau sekitar 97 sen AS. Sedangkan teh lemon dan limun masing-masing berharga 6 yuan dan 4 yuan. Rata-rata harga minumannya hanya sekitar 6-8 yuan.

Selain harga minuman yang murah, biaya waralaba yang rendah juga memberikan Mixue keuntungan untuk meningkatkan eksposur dan kehadirannya.

Pada tahun 2021, Mixue membuka lebih dari 7.000 cabang dan dengan cepat memperluas jumlah toko menjadi 21.619 pada bulan Maret 2022. Mixue diperkirakan akan mencapai 30.000 toko pada akhir tahun.

Selain itu, Mixue juga meningkatkan penjualannya lebih dari dua kali lipat menjadi 10,3 miliar yuan pada tahun 2021. Merek ini juga meningkatkan ekspansi bisnisnya di luar negeri dan mendaftar untuk penawaran umum perdana di Bursa Efek Shenzhen.

“Kunci” untuk membantu Mixue mempertahankan keuntungan yang stabil terletak pada strategi pembelian dan produksinya. Mixue memiliki dapur pusat di dekat pemasoknya yang menangani semua langkah mulai dari pembelian, pemrosesan hingga pengiriman ke toko waralaba. Mixue memiliki pabrik pengolahan lemon besar di Kota Ziyang, Provinsi Sichuan, yang memasok sekitar 80 persen produksi jeruk Tiongkok.

Pendapatan waralaba hanya mewakili 1,9 persen pendapatan Mixue dan terutama berasal dari penjualan bahan dan peralatan ke toko. Biaya eceran juga merupakan salah satu faktornya. Jaringan saingan Mixue, Heytea dan Nayuki Tea & Bakery, biasanya membuka toko besar di pusat perbelanjaan di Shanghai dan kota-kota padat penduduk. Sebaliknya, Mixue memusatkan tokonya di kota-kota kecil, di mana masyarakatnya memiliki pendapatan rata-rata yang relatif rendah dan sebagian besar hanya melayani bawa pulang.

Jaringan toko minuman keras ini telah menarik banyak anak muda di Tiongkok yang gemar berbelanja. Apalagi saat ini kebijakan ‘Zero COVID’ yang ketat di Tiongkok telah memberikan pukulan telak terhadap perekonomian sehingga tingkat pengangguran pekerja berusia 16 hingga 24 tahun pada Juli 2022 sebesar 19,9 persen.

Kebanyakan orang Tiongkok hanya memiliki gaji pokok bulanan sebesar 3.000-4.000 yuan atau sekitar 413-551 USD. Oleh karena itu, penciptaan rantai ini berkontribusi pada perbaikan situasi pengangguran lokal.