3 Resep Rawon untuk Membuat Sendiri Sup Terbaik di Dunia Versi TasteAtlas

gospelangolano.com, Jakarta – Rawon menduduki posisi terakhir dalam portofolio masakan Indonesia dalam daftar bergengsi TasteAtlas. Hidangan dengan bumbu khas berupa Kloek ini berhasil meraih peringkat pertama dalam daftar sup terbaik dunia di platform memasak online. Pemeringkatan kelas sup ini diupdate pada tanggal 24 April 2023.

Raon yang ditulis dari Surabaya, Jawa Timur, mendapat nilai 4,8 dari 5 bintang. TasteAtlas menulis, sup lezat ini biasanya dibuat dari daging sapi yang dimasak perlahan dengan bahan tradisional Indonesia lainnya, seperti daun jeruk, lemon, jahe, dan cabai.

Dalam versi buatan sendiri, Anda dapat menyesuaikan biarawati dengan selera Anda dan bahkan mengubah daging sapi menjadi ayam. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan marinade instan untuk versi yang lebih sederhana. Di antara sekian banyak resep, berikut sederet resep raun yang dihimpun Cookpad, Selasa 1 Agustus 2023. Raun Daging Sapi Surabaya

Resep yang dibuat oleh pengguna @novijanuarsi ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 gram daging sapi, rebus terlebih dahulu dan buang air rebusan pertama hingga kuahnya menjadi bening dan kotorannya hilang

3 buah ginjal, peras kulitnya, buang isinya lalu rendam dalam air panas

Minyak untuk menggoreng

1 batang lemon patah

Lengkuas halus 2 cm

Daun jeruk

Irisan daun bawang

Bumbu sup:

4 biji asam jawa

1000-1500 ml air

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit

1 sendok teh terasi

1 sendok makan gula merah

2 sendok teh bubuk ketumbar

1 sendok makan garam

Cara Menyiapkan Daging Mentah Surabaya Panaskan air hingga mendidih. Rebus daging selama 3-4 menit. Buang air rebusan pertama, lalu angkat dagingnya, tiriskan, bilas dan sisihkan. Ganti dengan air baru. Rebus daging dalam 1500 ml air hingga empuk dan empuk. Tutup panci dan gunakan api sedang. Campur semua bahan bumbu dengan ginjal. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan berminyak. Tambahkan daging rebus dan rebus. Campur dan masak sebentar sampai agak kering. Tambahkan cairan masak daging. Bisa ditambah air biasa bila dirasa kurang. Tambahkan asam jawa, lalu aduk rata. Masak sebentar hingga mendidih. Jika dirasa sudah pas, tambahkan irisan daun bawang. Angkat dan sajikan dengan pelengkap sesuai selera.

Resep yang dibuat oleh pengguna @cook_14073375 ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

400-500 gram daging sapi

1 potong jahe giling + 5 lembar daun salam untuk masakan

1 bungkus bumbu rawa instan

5 siung daun bawang, iris

3 siung bawang putih, potong-potong

1 batang jeruk nipis, haluskan

3 lembar daun jeruk, buang pelepahnya

Secukupnya merica bubuk, garam, gula dan rempah-rempah

Yang saling melengkapi:

Tauge pendek

Irisan tomat

Irisan daun bawang dan seledri

Jeruk nipis

Saus Cabai Mata Burung Merah

Cara Membuat Daging Mentah Marinasi Cepat: Rebus daging, jahe + daun salam hingga mendidih dan berbusa, lalu angkat daging dan buang air mendidihnya. Masukkan daging ke dalam panci presto dan tambahkan air hingga daging terendam. Panggang daging selama 30 menit sejak api menyala. Setelah 30 menit, matikan kompor dan biarkan pressure cooker dingin atau kukus hingga matang dengan sendok. Keluarkan dagingnya, potong kecil-kecil dan sisihkan. Jangan menuangkan air ke dalam panci bertekanan tinggi. Tumis bawang merah, bawang putih, jeruk nipis dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan bumbu instan rhubarb dan aduk sebentar. Tambahkan air rebusan daging dari pressure cooker dan aduk. Tambahkan daging dan aduk. Tambahkan lagi 500 ml air mendidih, tambahkan merica bubuk, garam, gula dan bumbu halus. Masak hingga matang bersama. Ingatlah untuk memeriksa rasanya sebelum memakannya dengan nasi.

Resep yang dibuat oleh pengguna @cook_nanamoeslim ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 gram ayam, cuci bersih dan rendam dalam campuran air jeruk nipis selama kurang lebih satu jam, lalu cuci bersih.

1 dus besar bumbu instan raun berat 54 gram

2 bawang hijau

1 siung bawang putih

1 cabai merah besar

2 buah pepaya yang tidak pahit Ambil ampasnya dan masukkan ke dalam air hangat selama 30 menit

1 batang lemon

2 simpul lengkuas

2 siung jahe

3 lembar daun lemon

3 lembar daun salam

2000 ml air

1/4 sendok teh bubuk ketumbar

1/4 sendok teh lada putih bubuk

1/4 sendok teh bubuk kunyit

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu jamur

1/2 sendok makan gula pasir

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

5 bawang hijau, cincang kasar

Tembakan pendek sudah cukup

Secukupnya saus tomat yang dihaluskan

Untuk menikmati bawang merah goreng

Cara menyiapkan ayam mentah: Rebus ayam hingga matang, lalu tiriskan air rebusannya. Tiriskan dengan baik. Potong ayam rebus menjadi kotak besar. Jangan membuang tulangnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, paprika merah, glikemik daging sapi, ketumbar bubuk, lada putih bubuk dan kunyit. Tambahkan bumbu rhubarb instan dan aduk rata. Tambahkan lengkuas, jahe dan serai. Pengeboman besar-besaran. Siapkan panci berisi air lalu rebus bersama potongan ayam dan tulangnya. Sementara itu, siapkan wajan. Panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan irisan daun bawang (sisakan sebagian untuk taburan). Goreng kembali hingga harum. Tambahkan sedikit air lalu aduk hingga mendidih. Matikan api. Tuang langsung ke dalam mangkuk berisi potongan ayam, tulang dan kuahnya. Kami mengaduknya dengan baik. Tambahkan bumbu: garam, jus jamur dan gula pasir. Koreksi rasa. Biarkan mendidih. Matikan api. Taburi dengan irisan daun bawang dan taburi dengan daun bawang goreng. Disajikan dengan iringan.