3 Resep Praktis Variasi Rujak dari Berbagai Daerah, Cocok untuk Libur Lebaran

gospelangolano.com, Jakarta – Setelah beberapa hari menikmati makanan lebaran berupa ketupat, ceker ayam, atau rendang, biasanya kita merasa muak dan ingin menyantap makanan lainnya. Tak perlu menyiapkan menu yang ribet, Anda juga bisa menyiapkan rujak sebagai menu sarapan saat hari raya.

Tapi bukan hanya rujak saja, Anda bisa berkreasi dengan berbagai resep rujak dari berbagai daerah di Indonesia. Ada yang dibuat dengan buah-buahan, sayur-sayuran, longtong, ada yang dibuat dengan kuah banjir, ada yang menggunakan selain saus kacang, dan masih banyak lagi. Tertarik untuk membuatnya? Simak tiga resep rujak praktis yang dihimpun Cookpad pada Sabtu 14 April 2024 Rujak Cingur khas Surabaya

Resep yang dibuat oleh user @Bunda_Kirana12387377 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

1 ikat kangkung

1 bungkus tauge

5 tautan bob panjang

1 mentimun

5 potong tahu pong

5 potong tempe goreng

1 kue beras

Daging giling sesuai selera

2 genggam kacang tanah sangrai

1 bungkus terasi

Sepotong gula merah

Air asam jawa secukupnya

4 sendok makan terasi

Cabe rawit secukupnya

Cara membuatnya: Siapkan bahan utama roux dan periksa apakah kacang sudah terpanggang dengan baik. Siapkan air asam jawa, terasi, terasi dan gula merah. Kalau punya pisang batu juga tidak masalah. Pastikan semua sayuran matang kecuali timun. Masak zingur daging sapi hingga empuk. Goreng tahu tempe. Lontong siap beli atau DIY. Kita hanya perlu mencampurnya. Campurkan segenggam kacang tanah dengan cabai rawit dan terasi. Setelah halus, tambahkan dua sendok makan terasi dan satu sendok makan gula merah. Sebarkan bumbu secara merata dan tuangkan air asam jawa sesuai kekentalan yang diinginkan. Kemudian masukkan potongan lontong, tahu, tempe, zingur dan timun, serta kol, kacang panjang dan tauge. Campur semuanya dengan baik. Ruyak Tsingur siap dihidangkan. Anda juga bisa memakannya dengan biskuit renyah.

Resep dari @shanti_dewi ini menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

3 kedondong

2 mentimun bayi

1 bengkuang

1 nanas

1/2 buah pepaya yang masih matang

200 gram manisan buah potong-potong dan sambal rujak Bahan yang dibutuhkan :

2 buah mangga kweni di blender

7 cabai merah keriting

900 ml air

400 gram gula pasir

4 biji asam jawa + 50 ml air

2 sendok makan cuka meja

1 buah jeruk nipis, peras airnya

Cara pembuatan: Siapkan nanas dan buah lainnya, kupas, cuci bersih dan potong sesuai selera. Simpan dalam wadah tertutup dan dinginkan hingga dingin. Rebus air, rebus cabai, lalu angkat cabai dan haluskan. Tambahkan cabai campur ke dalam air matang. Tambahkan air asam jawa, gula pasir dan cuka, aduk rata. Campur kueni mangga, lalu tambahkan sedikit kuah rujak, aduk rata agar tercampur lebih baik. Setelah kuah rujak mendidih, masukkan mangga kweni yang sudah disaring. Campur saus rujak dengan mangga kweni hingga rata. Masak dengan api sedang-kecil hingga mendidih. Cicipi, lalu angkat. Diamkan hingga uap panasnya hilang. Tambahkan potongan buah dan aduk rata. Tambahkan potongan buah lontar dan air jeruk nipis, aduk rata. Tempatkan dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga dingin. Rujak kweni khas Aceh juga bisa disantap dalam keadaan dingin.

Resep dari @Phie999 ini menggunakan bahan-bahan berikut:

30 gram ebi, haluskan

50 gram pasta

75 gr kacang panjang, potong pendek

30 gr tauge

15 gram kucai, potong-potong berukuran satu sentimeter

Bahan untuk saus Cuco:

2 cabai merah

1 siung bawang putih

1/8 sendok teh garam

200 ml air

80 gram gula merah

1/2 sendok makan cuka putih

Cara membuat: Rendam adonan hingga lembut lalu tiriskan. Rendam udang kering sebentar, tiriskan. Siapkan bumbu kuko, haluskan dan sisihkan terlebih dahulu. Kacang panjang yang sudah dicincang dan tauge yang sudah dibersihkan direbus sebentar lalu disaring. Campurkan kacang panjang dan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam wadah bersih. Tambahkan pasta dan daun bawang cincang, aduk rata dan sisihkan. Ebi yang sudah ditiriskan digoreng lalu dihaluskan. Masukkan ke dalam adonan pasta, sisihkan. Rebus gula pasir dan bumbu kuko hingga mendidih dan larut. Tunggu sebentar hingga hangat, lalu tambahkan cuka dan aduk rata. Tuang ke atas adonan, aduk rata. Rujak bihun khas palembang siap dihidangkan.